miércoles, 13 de enero de 2016

Hamburgueseando: Especial New York

Cual Fernando Niembro que durante una transmisión de futbol te recomienda una parrilla en Queens o un restaurant en Madrid, este humilde espacio Hamburgueseril se puede dar el lujo de hacer una pequeña reseña de algunos buenos lugares donde comer Hamburguesa en La Gran Manzana.

Por suerte las pocas experiencias con hamburguesas en New York fueron buenas, aqui les cuento sobre ellas.

Jackson Hole

Jackson Hole es uno de los clásicos de New York, fundada en 1972 podemos decir que las hamburguesas de Jackson Hole son reconocidas por su tamaño.


Asi mas o menos se ve de afuera.

El lugar está bien decorado con muchos carteles retro y varias críticas de diferentes diarios y revistas sobre “Jackson Hole”. El servicio es bueno pero vamos a lo importante.


La Hamburguesa con queso.

La variedad de Hamburguesas es amplia (también hay otras opciones) y la lista es extremadamente larga como para contarla, pero como ya saben fui con una simple Hamburguesa con queso.


Mira lo que es eso!

La hamburguesa, el pan casero y con la humedad perfecta, la carne como dije antes de tamaño muy importante. Era rica pero quizá le faltaba ese toque de gusto para que sea perfecta. Quizá el problema es que la pedí bien cocida por lo tanto la carne no tenía la grasa suficiente para lograr ese sabor hermoso.

El punto más alto de todo sin dudas para las papas fritas, diferentes variedades yo pedí ensortijadas y mis acompañantes papas rejillas que no eran finitas como las conocemos y estaban tremendas!


Las fabulosas papas rejilla.

Por último vale aclarar que había una opción vegetariana la cual fue aprobada por contundencia por nuestro acompañante vegetariano.

Si buscan algo contundente y tradicionalmente estadounidense, Jackson Hole es para ustedes.

Ubicacion:
Manhattan - 232 E 64th St
Manhattan - 521 3rd Ave
Jackson Heights - 69-35 Astoria Blvd


Bareburger

Bareburger lejos del humo y la grasa se presenta más como un lugar “Gourmet” de Hamburguesas. La carta presenta a sus hamburguesas como orgánicas, por que están hechas con carne de animales criados en pasturas y no en feed-lot (alimentados a alimento balanceado).


Uno de los varios locales.

Al ser de este estilo Orgánico hay una variedad importante de Hamburguesas veggie así que los vegetarianos tienen para elegir.
En cuanto a las hamburguesas de carne podemos encontrar de carne vacuna, bisonte, pavo o hasta de pato.

Asi, venia con aros de cebolla.

En cuanto a la hamburguesa debo decir que no me rompió la cabeza pero la verdad tenía buen sabor, el tamaño era bueno y la carne al ser tan “orgánica” estaba más que bien. Las papas también estaban a la altura de las expectativas.
Punto aparte para el “Batido” de Chocolate (si tome eso antes de comer) que con pequeños trozos de chocolate se transformaron en un hermoso elixir para la gordura.
Si buscan la opción orgánica y “amigable” con su salud entonces Bareburger es el lugar recomendado.

Ubicacion:
Varias sucursales en Manhattan.


PJ Clarke´s

Para serle sinceros no fui a PJ Clarke´s por alguna recomendación sobre la hamburguesa si no porque es uno de los lugares donde come Don Draper en MadMen. Si no vieron MadMen véanla. De ams esta decir que este lugar era fecuentado por Frank Sinatra y Jackie Kennedy entre otros.


El historico local de PJ. Clarke´s en la tercera.

El lugar es simplemente maravilloso (fundado en 1884), un bar/restaurant ambientado en los 50´s pero no esos 50´s alegres de rock and roll y de adolescencia rebelde.  PJ Clarke´s es el lugar donde el oficinista va por un Whisky o porque no un Old Fashioned después de un día duro de trabajo. Por lo tanto el lugar es oscuro pero acogedor a la vez.


Simple pero contundente.

La Hamburguesa tenía el sabor justo, la grasa y la textura de la carne me transportaron a un humeante Nueva York de hace 60 años.  Quizá el punto negativo era el pan que no era casero pero tampoco desentonaba porque estaba en el punto justo.

Las papas si bien no era una porción generosa acompañaban muy bien a la hamburguesa.
Al no ser un local solo de hamburguesas hay otras opciones para elegir que van desde los clásicos macarrones con queso hasta sándwich de cangrejo.
Si buscan algo de otra época, una buena hamburguesa y un lugar lejos del turismo tipo entonces PJ Clarke´s es donde deberían ir.

Ubicacion:
Manhattan - 915 3rd Ave (aunque hay un par mas, pero este es el original)


Five Guys

Si leen #hamburgueseando desde sus comienzos sabrán que el motivo principal por el que empecé a escribir esto fue Five Guys, así que acá pueden leer todo lo que tengo para decir de esta cadena.
Si buscan comer la hamburguesa más rica de su vida sin importar todo lo demás… Five Guys muchachos.

El amor es ciego.

Ubicacion:
Varias sucursales en Estados Unidos, Reino Unido y Dubai

lunes, 30 de noviembre de 2015

Hamburgueseando XV - Paris Burger, no es solo un nombre.

De los pocos recuerdos agradables que tengo de las 24hs. Que pase en París, uno de ellos es la hamburguesa que me comí en el bar del hostel St. Christophers. Quizá una no relaciona la hamburguesa como algo que comería en Francia pero me parece que estos muchachos algo saben.

La gente se agolpa por una hamburguesa.

Claro que para probar una hamburguesa a la francesa no hace falta irse hasta Paris, si no que tranquilamente pueden pasarse en la semana por microcentro para probar las muy buenas hamburguesas de Paris Burger.
El lugar no es muy grande apenas, para 4 o 5 personas, pero en la vereda van a encontrar mucha gente esperando su pedido para llevar.  Por suerte cuando llegue se desocuparon un par de lugares.
El Menu.

La hamburguesa casera obviamente hecha en el momento con todos ingredientes frescos adelante tuyo. La carne muy bien, no muy grasosa y de un tamaño grande, tan grande que fue una de las hamburguesas que más me costó terminar por lo contundente que era. Ideal para dormirse una siestita después de comer.
El pan con muchas semillas, de buen volumen y buena consistencia, no tan húmedo como a mí me gusta pero complementaba muy bien con la carne.
Hamburguesa con queso.

No solo la hamburguesa era contundente si no que las papas también, una porción más que generosa de papas caseras al estilo rustico.  Bien freídas ni muy crudas ni muy aceitosas, en el punto justo.
Hay una buena variedad de hamburguesas (ninguna vegetariana) con muchos ingredientes de la cocina francesa y hasta con salsas secretas del chef. Todas las hamburguesas son de 200gr. De Carne por lo tanto su tamaño es importante como dije antes.

La Trocadero.
En mi caso como siempre probé la hamburguesa con queso cheddar y mi acompañante fue con una “Trocadero”. (Salsa, cebolla y mostaza dijon).

Para beber hay gaseosas y limonada con menta también casera hecha en el mismo día. Que si te gusta la limonada va perfecta. La opción alcohólica llega de la mano de la cerveza o una copa de vino.
Limonada con menta.

El servicio es excelente, atendido por franceses muy amables. Su chef mientras cocina te pregunta que te pareció la hamburguesa y te da una charla amena.  Quizá suene trivial pero cuando la experiencia de comer la hamburguesa es acompañada de un buen servicio y un buen trato todo es mucho más agradable.
El Chef en accion.

¿El Precio? Muy buen precio, Las dos hamburguesas, con dos porciones de papa una gaseosa y la limonada dieron un total de $151.
La Cuenta.

¿Lo recomendaría? Sin ninguna duda la recomendaría, traten de ir con tiempo o dispuestos a pedir para llevar ya que como dije al principio el lugar es muy pequeño.

Paris Burger no es solo un nombre, es más que eso es la experiencia de comer una hamburguesa al estilo francés y hecha por franceses… pero en Microcentro.

Ubicacion:
Microcentro - Suipacha 180

martes, 17 de noviembre de 2015

Hamburgueseando XIV - Be Frika, la Hamburguesa no se mancha

Más allá del pan, de la carne y de las papas una de las partes importante en la experiencia “Hamburgueseando” es el lugar y la atención del lugar al que uno va a comer.

Be Frika era uno de esos lugares que también me habían hablado un par de veces así que hacia allá fuimos a comer. Vale aclarar que no era un horario extraño ni desubicado para comer, era un simple día de semana a las 12:30 del mediodía.
El local en cuestion.

El local está bien, buena decoración y limpio. Nos trajeron la carta y elegimos lo que íbamos a pedir… fue rápido elegir ya que como siempre pido la hamburguesa que queso y la otra persona era vegetariana, la decisión era sencilla.

Y ahí esperamos a que vengan a tomar el pedido… y esperamos… hicimos señas, señales de humo y nos veían… pero estaban los empleados hablando entre ellos. Y no era que no veían, en el local había un par de clientes y no estábamos lejos… simplemente fuimos ignorados por diez minutos hasta que se pusieron al día con sus chimentos(?).

En fin más allá de eso vamos a la parte de la hamburguesa…  Era casera obviamente y me recordaba a las clásicas hamburguesas de Café o de Club… la carne no era grasosa y no tenía ese gusto tipo “americano” que tienen la mayoría de las hamburguesas que probé hasta ahora. Era diferente, estaba rica… no deslumbrante pero bien.

La Hamburguesa Grande y atras la veggie.

El pan bastante bien también y la porción de papas normal… eran caseras pero una porción pequeña.
En cuanto a la opción vegetariana, estaba bien aunque un tamaño de “muestra gratis” por lo tanto poco contundente.

Para tomar hay cervezas, licuados, jugo y gaseosas… por cierto había pedido mi gaseosa con hielo y este nunca vino.

¿El Precio? Poco amigable, $200 para las dos personas con el descuento de El Club La Nación, ya sé que en otros lugares he pagado cifras similares pero la relación precio/lugar/servicio/producto lo justifica claramente. Acá no.
 La cuenta por favor...

En conclusión Be Frika tiene un buen producto, no deslumbra pero es bueno. Solo espero que la mala atención haya sido un “accidente” que me ocurrió a mí.

Ubicacion:
Recoleta - Junin 1350

martes, 27 de octubre de 2015

Hamburgueseando XIII - Francis Platz, gana en primera vuelta.

Lo que para muchos es una bendición para mi es una tortura. Para mi ir a un bar un viernes a la noche es una tortura, primero porque no soy amigo de los lugares cerrados llenos de gente, segundo porque no tomo alcohol y tercero por que el Sábado a la mañana trabajo.



A pesar de todo esto el Viernes pasado visite Francis Platz para probar su Hamburguesa, no tenia referencias más que haberme topado con su página de facebook. El lugar es una casa vieja transformada en Bar, muy bien decorada y en una zona de Núñez que de a poco va tomando un color Palermitano.

El sistema es sencillo, se hace el pedido en la caja y se espera dentro del Bar, justamente ese día había 2 x 1 en cerveza así que el lugar estaba lleno. Hay que estar atento a la campana cuando suena y ver el monitor con tu nombre para saber si tu pedido está listo… no como el tal Andrés que vi como sus dos hamburguesas esperaban ahí y no sé qué paso con ellas.

Las hamburguesas te las entregan en bandeja de aluminio y con alguna salsa a elección y las papas fritas. hay varios tipos de Hamburguesas con diferentes agregados. tambien hay una opcion vegetariana.

Mi pedido fue una “Yankee” aunque sin todas las cosas que a ustedes les gustaría para que me quede una hamburguesa con queso.  La hamburguesa es de un tamaño monstruoso… si bien en la bandeja ya parecía grande al intentar agarrarla me di cuenta de que era más grande de lo que se veía.  El pan y la carne formaban una pareja perfecta, con la humedad que siempre destaco debe tener un pan y la jugosidad de la hamburguesa. La experiencia de comer esa hamburguesa fue magnífica. No me defraudo ni en tamaño ni en sabor y prácticamente aniquilo el hambre que tenia encima. A esta altura no hace falta aclarar que tanto el pan como la hamburguesa son caseras.


La Nordica

Las papas caseras también, cortadas finitas de buen sabor pero quizá para algunos un poco aceitosas pero dentro de los estándares tolerables. No deslumbraban pero tampoco decepcionaban. Acompañanab bien a la estrella que es la Hamburguesa en este caso.

La Yankee pero solo con queso.

Para beber hay gaseosas y una variedad de Cervezas artesanales de la marca “Bierhaus”

¿El precio?  La Hamburguesa y las papas están $100 (en combo) lo cual no está mal si pensamos que es un bar y no solo un local de Hamburguesas.

La Cuenta.

¿Volvería? No me molestaría ir a un Bar como Francis Platz a comer esa hermosa Hamburguesa.
Nota: Al ser un bar la iluminación no era la mejor para las fotos… y no me gusta usar flash, disculpas por eso.

Ubicacion:
Nuñez - Quesada 1892

martes, 20 de octubre de 2015

Hamburgueseando XII - La Cresta, no solo Hamburguesas

Antes de empezar vamos a aclarar que La Cresta no es un lugar solo de hamburguesas como todos los que hemos visto hasta ahora. Por eso quizá pueden pasarse para comer algo más que una hamburguesa.

El Lugar es chico (al menos la sucursal de Almagro) con dos barras sobre la vidriera. Así que lo más recomendable es pedir para llevar o simplemente para comer al paso. Si no la opción es ir a la sucursal de San Telmo que tiene lugar para sentarse y comer tranquilo.

 
El Local de San Telmo, que no es el que fui.


La crítica en esta ocasión no será completa ya que no había papas fritas, no sé si por el horario que fui (tipo 3 de la tarde) o porque no tienen. Pero después revisando en el facebook de “La Cresta” vi que en alguna ocasión tenían papas fritas.


Contundente

Hay varias opciones para armar la hamburguesa y como siempre fui con la hamburguesa con queso. El tamaño de la misma es descomunal y obviamente caserísima. La carne muy buena y contundente, quizá me falto el toque de las papas pero sentí que le faltaba un poquito para que sea perfecta pero mas allá de eso es ideal para matar el hambre. La cantidad de queso más que abundante.


Los pancitos frescos y otras opciones para comer.

En cuanto al pan diría que fue el punto fuerte, también de gran tamaño, no tan húmedo como me gusta pero fresco y casero.

Para beber hay opción de gaseosas y cervezas.  También para destacar las opciones de postres los cuales no probé pero se veían tentadores.

Como dije al principio no es solo un lugar de hamburguesas así que hay bastantes opciones más
¿El Precio? Dentro de lo normal a lo que vinimos viendo, poco mas de $100 por persona más o menos con gaseosa. Pero todo depende que tipo de hamburguesa se pida.

El veredicto final es que se pasen por este lugar, les recomendaría más el de San Telmo por el espacio y que si bien la hamburguesa es muy buena también tienen otro tipo de opciones carnívoras y para vegetarianos también. Y todas las porciones de lo que sea son generosas, dudo que salgan con hambre de acá.

Ubicacion:
Almagro - Bulnes 829
San Telmo - Bolivar 865


martes, 13 de octubre de 2015

Hamburgueseando XI: Heisenburger Lab, comeme despacio que estoy apurado.

Cuando allá lejos por los finales de los 90 me disponía a comprar una grabadora de CD´s (toda una novedad para la época) caí en un local donde me atendió un señor de unos 50 y largos y al preguntarle por la velocidad en la que grabadora “quemaba” un CD me contesto con un “Vísteme despacio que estoy apurado… decía Napoleón” frase que siempre me causo gracia porque para mí no tenía nada que ver Napoleón en el contexto de una grabadora de CD.

Quizá tampoco tenga que ver mucho Napoleón con las Hamburguesas pero la frase se puede aplicar a este caso.

Así que un Domingo lluvioso al mediodía encare para el barrio Posh (dirían los Ingleses) de Las Cañitas, que digamos lejos esta del frenetismo de un día semanal en Microcentro.
El lugar elegido era Heisenburger Lab y si, tiene decoración de “Breaking Bad” pero no voy a decir nada mas por qué no vi la serie.


El local de Heisenburger Lab es grande, el sistema de pedido es como en casi todos los lugares que he ido visitando hasta ahora. Hice mi pedido clásico de Hamburguesa con queso y me senté a esperar a que me llamen, espere unos cinco minutos y fui a buscar mi hamburguesa. Procedí a ponerle kétchup y ahí cometí un error… pero un error de los buenos. La botella del kétchup no tenía la etiqueta y yo pensé que era Kétchup normal y se lo puse a la hamburguesa. La agradable sorpresa es que era el “Kétchup Heisenburger” que es Kétchup con Curry lo cual me recordó a Berlín… y si me recuerda a Berlín es bueno.



La hamburguesa… como dije al principio pude comer la hamburguesa tranquilamente gracias al día lluvioso, que había poca gente y entonces uno se dispone a comer de otra manera más tranquila y eso hace la experiencia más agradable.  La Hamburguesa no siempre es “comida rápida” puede ser también una gran comida para disfrutar.

Y ya voy por el sexto párrafo y no estoy hablando de la hamburguesa… bueno la hamburguesa es de un excelente gran tamaño, la carne no es grasosa pero la hamburguesa estaba jugosa. Tenía una buena textura, estaba fresca y el sabor era muy bueno.



El pan también casero de buen sabor con la humedad justa y con una miga compacta no aireada que a mi gusto le sentaba muy bien a la hamburguesa.
Hay muchísimas opciones de Hamburguesas que van desde los $70 hasta los $140 y también está la opción para armar una hamburguesa a gusto. Obviamente hay una opción vegetariana, otra de pollo y hasta una de cordero.



En cuanto a las papas también caseras, con cascara y una porción muy generosa también sin ser demasiado, condimentadas con pimento y bien freídas. Ni crudas ni aceitosas.
Para beber hay gaseosas línea Pepsi y Cervezas.

¿El precio? Antes que nada pensa que estamos en Las Cañitas… así y todo no me pareció caro por la cantidad y calidad de comida, pero entre dos personas gastamos poco más de $200.

¿Volvería? Sí, yo se que “Las Cañitas” o “Palermo” le puede generar algún prejuicio a alguno y me va a decir que no le da ganas de comer ahí… pero muchachos la comida y la hamburguesa debe estar por sobre cualquier prejuicio. Vayan a Heisenburger Lab y póngansela con esta hamburguesa.

Ubicacion:
Las Cañitas - Baez 252
Palermo - Gorriti 5054

jueves, 8 de octubre de 2015

Hamburgueseando X: Burger Mood, con animos de Hamburguesa

Burger Mood era otro de esos lugares que tengo anotados en mi pizarrón (si tengo un pizarrón) y que había que ir a visitar.

El local

Ya al haber probado diferentes lugares de Hamburguesas y sabiendo que voy a tener que escribir una breve reseña sobre dicho lugar uno va predispuesto de otra manera.

Al no tener referencias directas de gente de confianza sobre Burger Mood uno va con el freno de mano puesto, por que como ya hemos visto a ciertos lugares se les hace más fama de la que merecen.
Ubicada en el centro de la ruta hamburguesera de Buenos Aires (si en Microcentro), Burger Mood mantiene el mismo sistema de pedido, esperar y retirar. Pero para hacerlo más rápido a la hora del pedido podes llenar una planilla con lo que queres y de ahí te toman tu pedido evitando confusiones.


La planilla de pedidos... no se ceben

El Local no es enorme, pero está bien en tamaño para la zona así y todo también se puede comprar para llevar.

En cuanto a la hamburguesa vamos a decir que si buscan algo contundente acá lo van a encontrar,  la carne casera y estaba buena pero para mi gusto la carne estaba muy procesada, me gusta cuando la carne tiene textura ¿Qué es textura en una hamburguesa? Cuando sentís la carne picada como si fuese granos de maíz, en ese tamaño. Mas allá de ese gusto personal debo decir que la hamburguesa estaba buena, poca grasa (quizá un poquito le pondría).
Tambien como veran en la planilla hay una opcion vegetariana de Arroz Yamani y dos opciones de sandwichs (frios) de Pollo.


Hamburguesa contundente

 El pan casero también muy rico, con la humedad justo como siempre digo, pero sin duda el punto fuerte de Burger Mood para mi eran las papas fritas, caseras con cascara y una porción más que abundante (si piden la porción para compartir) ni muy aceitosas ni muy secas… simplemente en el punto justo y con un sabor excelente.

Las papas, lo mejor del lugar.
En Cuanto a la bebida hay linea de gaseosas y tambien como en casi todos estos nuevos lugares hay Cerveza como opcion alcoholica.

¿El Precio? Bastante bien, la hamburguesa $50 (solo con queso, si le ponen más cosas obvio sube el precio) y las papas $20. Lo mismo con la gaseosa.

¿Lo recomendaría? Claro que si, a pesar de que la hamburguesa no me deslumbro a pesar de su tamaño, por precio y calidad sin duda lo recomendaría.

Ubicacion:
Microcentro - Viamonte 359